Em um horizonte próximo, imagina-se que será provável produzir vitualhas com formatos, texturas, sabores e cores personalizadas, mais atraentes e saudáveis para crianças e idosos, por exemplo, por meio de sensação 3D. Um grupo de pesquisadores da Escola Superior de Lavra Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (Esalq-USP), em parceria com colegas da Ecole Nationale Vétérinaire Agroalimentaire et de l’Alimentation Nantes Atlantique (Oniris) e do Institut National de la Recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE), da França, está avançando na viabilização dessa teoria. Eles desenvolveram géis à base de amidos modificados que podem ser usados porquê “tintas” ...
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Para os indecisos que ficam transitando entre os diferentes aplicativos de entrega de comida até encontrar um restaurante que goste, agora haverá mais uma opção: o 99Food. A empresa responsável pelo serviço é a chinesa Didi Chuxing, a mesma do aplicativo de corrida 99, e segue um movimento similar ao da Uber com o Uber Eats de expandir a teoria de “mobilidade” para o setor de comida. Ainda há pouquíssimas informações sobre o 99Food. Não foi divulgada uma data de lançamento e nem quais cidades receberão o serviço, por exemplo. Por enquanto, só está disponível um site para restaurantes e ...
Read more Ligia Aguilhar Mesocarpo de frango da Beyond Meat e bacon da Upton’s Naturals feitos com proteína vegetal Uma série de startups nos EUA estão apostando suas fichas em produzir uma novidade categoria de mantimentos baratos, saudáveis e que eliminam os impactos ambientais da geração de animais para abate. São shakes que prometem substituir uma repasto por moderar todos os nutrientes que uma pessoa precisa e carnes à base de vegetais porquê soja, ervilha e trigo que são produzidas a partir de uma tecnologia que reproduz a textura e o sabor de um pedaço de mesocarpo bicho. Os objetivos são oferecer ...
Read more Na semana passada, o canal do YouTube Hello Denizen lançou a seção de vídeos de animais minúsculos comendo pequenos pedaços de comida. O vídeo de um pequeno hamster comendo burritos conseguiu mais de 6 milhões de visualizações no YouTube. O chef prepara o burrito meticulosamente para o hamster, que fica com as bochechas cheias de comida e devora a refeição rapidamente. Veja abaixo: Depois do sucesso desse vídeo, parece que a nova tendência é fazer comidas miniaturizadas para ratos. O canal AprilsAnimals logo também publicou um vídeo de um hamster comendo uma pizza minúscula. Qual será o próximo prato? Resta ...
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